냉동 보관된 음식은 오래됐어도 먹어도 될까1 냉동 음식도 오래되었지만 먹을 수 있는 이유 냉동 음식은 장기간 보존이 가능한데, 이는 그들의 냉동 과정 때문입니다. 냉동은 음식물 내의 미생물 활동을 중단시키고 노화를 늦추기 때문에 식품의 유통 기한을 다르게 만듭니다. 음식이 냉동되는 동안 물분자가 결정으로 변하면서 세포의 손상이 최소화되고, 미생물 성장에 필요한 영양소와 산소의 이동이 일시적으로 멈춥니다. 그렇기 때문에 음식의 영양소와 맛, 질감은 거의 변하지 않으면서 오래동안 신선한 상태로 보존될 수 있게 되는 것입니다. 하지만, 유통기한이 지난 냉동 음식은 소비할 때 주의해야 합니다. Contents01 맛과 영양소의 보존 기술로 인해 가능한 먹을 수 있는 이유 02 신선도 유지를 위한 냉동 방법으로 오래도록 먹을 수 있는 이유 03 냉장과 냉동보관의 차이로 인해 가능한 오래동안 먹을 수 .. 2024. 6. 11. 이전 1 다음